De 15 ani măcelar

Mare cât o zi de post, cu braţe vânjoase şi umeri puternici. Aşa arată Grigore Varşag, măcelar în hala de carne din piaţa centrală.

Grigore Varşag

Cum aţi ajuns să practicaţi această meserie?

Totul a început la 15 ani. O rudă de-a mea, care tăia carne la ţară şi apoi o vindea în piaţa din Chişinău, m-a luat cu el întro zi. Tot mă uitam în jurul meu şi am fost atras de modul în care măcelarii tăiau carnea. Fiindcă mi-a plăcut, nu am stat prea mult pe gânduri şi am venit aici la piaţă. Am început să practic măcelăria şi mi-am dat stăruinţa să prind de la unul, de la altul, cum se desface carnea în bucăţi. Iată aşa am ajuns măcelar. Trebuie să recunosc, prima dată mi-a fost destul de greu, însă colegii de breaslă mi-au sărit în ajutor. M-am tăiat de nenumărate ori până am deprins şiretlicul acestei meserii, după aceea, a fost mai uşor. Mâinile mele sunt pline de semne. Chiar şi după atâţia ani de muncă se mai întâmplă uneori să mă tai. De atunci lucrez tot aici, ca măcelar. Îmi place această meserie şi nu m-am gândit niciodată să încerc şi altceva. De 15 ani fac una şi aceeaşi în fiecare zi şi încă nu m-am plictisit.